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Il prosecco con il fondo di Loris Gallina e Valentino Codello alla rassegna 'A tu per tu con il cielo'
Notizia del 31/07/2011
Alla rassegna 'A tu per tu con il cielo' che si è tenuta all'Osteria Le Betulle sul Monfenera, comunicatori e giornalisti hanno potuto degustare due prosecchi con il fondo di ottima 'beva'.
Loris Gallina, con azienda agricola in quel di Saccol di Valdobbiadene, ha fatto assaggiare una delle 600 ( avete letto bene : seicento!) bottiglie del suo 'sur lie'.
La cantina di Loris Gallina ha tanti eredi perché ha cinque figli, ma il padre promette bene e quindi si spera che qualcuno proseguirà la sua opera sulla qualità.Iniziò il nonno, con un'azienda familiare come si usava ai tempi, in proprietà. Il nonno faceva formaggio, perché aveva una malga sul Cesen.
Il papà di Loris cominciò a coltivare la vite, all'80% viti di prosecco, e la saga è cominciata. L'azienda si trova in una posizione privilegiata, a 280 slm, un terreno che dà una produzione di vini leggeri da uve gentili di alta qualità, e ora il prosecco è docg.
Il terreno è composto da un substrato profondo limoso-calcareo-argilloso, ha un sensibile tenore di carboidrati, mentre la quantità di sostanze organiche defluisce verso il basso. Pertanto questa zona è particolarmente adatta alla cultura dei vitigni.
Per la lavorazione dei vigneti,Loris adotta il metodo in contro spalliera, cioè il "Guyot capovolto", con una densità di duemilacento piante per ettaro: tale metodo influisce positivamente sul vigore della vite: ne risulta un migliore equilibrio vegetativo, determinando un ottimo risultato per quanto riguarda la qualità durante la vendemmia.
Azienda agricola Loris Gallina
Via Roccat e Ferrari 34
Loc. Saccol-Valdobbiadene (TV)
Tel/fax 0423.975814
Cell.335.6477187
Email: ale.valgallina@gmail.com
Paolo Menin, oste de le Betulle, ha proposto poi il prosecco con il fondo di Valentino Codello.
Davvero un buon prodotto, come si faceva un tempo.
Gia perchè alcuni furbacchioni passano lo stesso in autoclave il vino per poi spacciarlo per 'sur lie'.
Valentino è un vignaiolo tutto d'un pezzo, che ha idee precise su come produrre il suo prosecco.
I risultati si degustano al meglio, senza tanti discorsi.
"La selezione di questo vino deve partire da uve con un buon grado di maturazione e che provengono da vigneti con particolare vocazione.Personalmente destino alla produzione del 'sur lie' le uve migliori."
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Notizia n. 993 dal Veneto
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