L'Italia del gusto
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La Società Agricola Cella Grande invitata alle iniziative de l'Italia del gusto
Notizia del 30/10/2006
“Società Agricola Cella Grande”
Via Cascine di Ponente 21, Viverone (Bi)
Sulle falde della collina morenica della Serra che guardano il lago di Viverone, a poche decine di metri dalla sponda si trova “La Cella Grande”; siamo a Viverone, in provincia di Biella in una delle poche zone di elezione per la vinificazione dell'Erbaluce di Caluso.
L'azienda occupa la sede di un convento benedettino del XII secolo di cui rimangono il campanile ornato da bifore, ben visibile anche da lontano, un'abside e la capella, pur rimaneggiata nel corso dei secoli. È in questa cornice accogliente che incontriamo Massimo Ruzzon che, insieme al fratello Fabrizio, dal 1994 è assorbito da una passione ancora ben viva, quella per il vino e la cura della sua produzione.
«Non c'é un prodotto di cui andiamo più fieri - ammette - del vitigno dell'erbaluce che ci ha conquistati con la sua incredibile duttilità.» e subito ci mostra la varietà di prodotti ottenuti dai vigneti che circondano la splendida sede della società: l'Erbaluce, un vino fermo, certo ma anche passito, diversi tipi di spumante (metodo classico e Charmat) ed un tardivo. Oltre ad una grappa da monovitigno prodotta attraverso la ditta “Revel Chion” di Chiaverano (To) ma raffinata ed ammorbidita secondo le chiare direttive dei Ruzzon.
Originari di Lissone i fratelli hanno trovato nella tenuta di Viverone un terreno fertile per mettere in pratica una passione a lungo covata e che si è concretizzata con l'acquisto della proprietà Enrietti (nome ben noto tra i produttori della zona) e con il rinnovo progressivo delle strutture e della cantina. Il ripristino della piena funzionalità della proprietà ha richiesto tre anni che hanno però permesso ai nuovi proprietari di conoscere al meglio i cinque ettari di vitigni in loro possesso e le potenzialità che in essi risiedevano.
Nel volgere di pochi anni la loro produzione si è affermata e la tenuta “Cella Grande” è divenuto un centro dell'attività culturale e promozionale.
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