L'Italia del gusto
IL Caseificio Val Tagliamento è stato invitato alla Conferenza nazionale dei delegati de l'Italia del gusto
Notizia del 24/10/2006
Udine
IL CASEIFICIO VAL TAGLIAMENTO DI ENEMONZO E’ STATO INVITATO ALLA CONFERENZA NAZIONALE DE L’ITALIA DEL GUSTO
Nel cuore della Carnia, i sapori del tempo
La latteria di Enemonzo, sulla scia della prima latteria sociale costituita in Friuli in quel di Collina di Forni Avoltri nel 1888 è sorta nel 1903.
Il Latte lavorato in quel periodo, si aggirava a circa 7 quintali giornalieri e i prodotti ottenuti (formaggio, burro, ricotta) servivano al fabbisogno delle singole famiglie dei soci produttori.
Un primo ampliamento del locale e della compagine sociale si ebbe nei primi anni '20. Il 20 febbraio 1966 venne inaugurata, ampliata e modernizzata la nuova sede ora in grado di lavorare circa 50 quintali di latte giornalieri.
La latteria sociale "Valle Alto Tagliamento", oltre ai soci del Comune di Enemonzo, ha incluso anche quelli dei Comuni di Socchieve, Preone, e Villa Santina, divenendo la prima latteria di Valle del Friuli.
In seguito, visto il graduale incremento di latte lavorato e la continua richiesta di nuove adesioni da altri comuni, nonché il bisogno di uscire dal centro del paese dove era ubicato il vecchio edificio, si progettò l'attuale sede che venne a iniziare la lavorazione nel dicembre 1988, e progettata per una lavorazione di circa ottanta quintali giornalieri. A distanza di dodici anni i locali sono già insufficienti alla lavorazione che sfiora i 100 quintali di latte giornalieri provenienti dall'alta Val Tagliamento e dalla conca "tolmezzina".
La collocazione agricola della zona e la capacità imprenditoriale di tanti giovani, hanno fatto si che Enemonzo sia il fiore all'occhiello dell'agricoltura della Carnia e i prodotti del Caseificio di Enemonzo siano conosciuti in tutto il Nord- Est.
Oltre alle 60.000 forme di formaggio che vengono prodotte ogni anno a Enemonzo sono molto pregiate le ricotte fresche ed affumicate, lo squisito burro, le caciotte fresche ed affumicate e lo stracchino.
Da alcuni anni si produce, inoltre, un gelato artigianale che è un'autentica leccornia che attira l'attenzione di tutti presso il fornitissimo spaccio. Altre produzioni agricole in vendita sono: miele, sciroppi, biscotti, insaccati, la farina di polenta, vini e tanto altro da scoprire, come lo yogurt bianco da bere una vera e propria novità.
La comunità allo specchio : Enemonzo
Venendo da Tolmezzo, lungo una strada agevole e panoramica, si incontra Esemon di Sotto, la prima frazione del Comune di Enemonzo, posta alle falde di dolci colline. Proseguendo si attraversa Quinis, altra piccola frazione, ed immediatamente dopo un lieve dosso ci si trova davanti alla vasta e verde piana di Enemonzo.
Enemonzo è uno dei più antichi insediamenti della Carnia. Viene citato per la prima volta verso l’anno 1000, in una imprecisata traduzione latina: Enemum.
Il nome sembra derivare dal vocabolo "intermontes", tra i monti, e ancora oggi lo stemma sulla Casa comunale mostra una torre con la scritta “OPPIDUM INTER MONTES TUTUM”, fortezza sicura tra i monti.
Dal 1017 al 1420 Enemonzo entrò a far parte del patriarcato di Aquileia conoscendo il periodo più florido della sua storia antica e nel 1420 passò con tutta la Carnia sotto la dominazione della Repubblica di Venezia. La piccola comunità subì, in seguito, le dominazioni dei francesi, che imposero l’annessione di Raveo al comune di Enemonzo, degli astrungarici e degli Asburgo quando entrò a far parte del lombardo veneto.
Il paese fu al centro delle vicende della prima guerra mondiale, culminata con l’esodo alla disfatta di Caporetto verso il passo Rest e verso il passo della Mauria, e della seconda guerra mondiale, in cui la Carnia subì l’occupazione e l’oppressione nazista e cosacco-caucasica fino al maggio del ’45, quando la comunità ritrovò la pace stremata da un numero molto elevato di vite umane.
Oggi Enemonzo conta 1.342 abitanti ed è economicamente un paese attivo e dinamico, che si contraddistingue soprattutto per la produzione di burro e formaggi di notevole qualità. Le ricchezze paesaggistiche e naturali fanno di Enemonzo un luogo interessante da conoscere e scoprire.
Torna a inizio pagina