L'Italia del gusto
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Masseria Nivaldine invitata all'incontro nazionale de l'Italia del gusto
Notizia del 23/10/2006
Masseria Nivaldine
La Masseria Nivaldine si trova nel comune di Rotondella, nella zona jonico metapontina, un’area benedetta da Dio per la produzione di frutta. Questa azienda si estende per 23 ettari, coltivati prevalentemente a frutteto. I prodotti sono albicocche, pesche, susine, mandarini, arance, uva da vino ed olive da olio.
La frutta viene in parte commercializzata per il consumo fresco, ma una parte viene trasformata per la produzione di conserve all’interno stesso dell’azienda. L’eccellenza dei suoi prodotti deriva dalla precocità e dalla qualità, frutto della grande professionalità e delle particolari condizioni pedoclimatiche delle colline. La professionalità si esprime poi, per esempio, seguendo la tecnica dell’agricoltura integrata, nel rispetto della buona pratica agricola.
La scelta di trasformare una parte dei prodotti della propria terra deriva dall’antica tradizione familiare di conservare naturalmente i frutti. La trasformazione avviene subito dopo la raccolta per garantire le qualità nutrizionali e del palato, comunque nel pieno rispetto di tutte le normative igienico sanitarie. Vengono prodotti quindi degli ottimi succhi e delle deliziose marmellate. Non contenti di questo, troviamo la Bibi Cocca, un concentrato di albicocca, ottimo come disssetante, ed il mosto cotto, e poi i rosoli come il mirto lucano e l’Esperidio.
Come non bastasse, la Masseria Niveldine è organizzata pure per l’attività di fattoria didattica.
Se vi salta il ghiribizzo di andare in Lucania, passate pure in fattoria, ma, da attenti operatore, l’azienda commercializza i propri prodotti in diverse zone. Quindi non è proprio difficile gustare tutto questo ben di Dio.
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